五常大米批发：下面给大家讲一讲关于大米的一些知识

　　五常大米批发：教你如何购买大米

　　大米不耐储藏，容易老化。陈米经过加工后，普通消费者很难用感官进行鉴别，需要利用其内在的品质变化，用化学手段进行鉴别。消费者在购买大米时，大致可以从以下几个方面进行鉴别。

　　五常大米批发：看大米的颜色和外观

　　大米干净、有光泽、半透明、大小均匀、饱满光滑，碎米少、断腰(米粒上有裂纹)、白肚(米粒的乳白色不透明部分称为白肚，这是由于米未成熟，糊精较多，缺乏蛋白质)，无虫无杂质。

　　劣质和劣质米的颜色为白色或微黄色，透明度差或不透明。发霉米粒表面呈绿色、黄色、灰褐色、黑色等。米粒大小不均、饱满度差、碎米、爆腰白肚、去壳粒、虫蛀结块等。

　　五常大米批发：蒸饭的三个误区

　　大米被淘洗了很多次。很多人一次洗四五次饭，连搓带洗，都迫不及待地要剥米。这种做法是非常不可取的，容易导致水溶性营养物质的流失。淘米过程中，不需要用自来水冲洗。用手搅拌洗1~2遍，去掉明显的灰尘，再用手轻轻搓一遍。此外，免淘米加工过程中去除了沙子和灰尘，可以直接放入锅中。

　　不要注意加水。很多人蒸米饭的时候不注意加水量，导致米饭不是太软就是太硬。为了避免这种情况，正确计算加入的水量非常重要。如果白米是蒸的，米和水的比例是1: 1.2 ~ 1.4。一般水比米高2~4厘米。如果在大米中加入紫米、高粱或小米等粗粮，应多加水，因为粗粮是“吃水”的。

　　正常情况下，电饭煲跳闸，说明饭熟了。但是，如果此时打开锅盖盛米饭，你会发现表面的米饭很薄，锅底紧紧粘着一层锅巴。这层锅巴不仅无法填满，而且很难清洗。正确的做法是，当加热开关跳到保温开关时，不要马上拔插，让其处于保温状态5分钟，拔插后让米饭炖5分钟，这样蒸出来的米饭口感更好，不容易粘锅。

　　五常大米批发：如何让米饭更有营养更美味?

　　加一些醋：按照500克大米加1毫升醋的比例加一些醋，可以使大米变软，容易储存，防止变酸，煮出来的米饭肯定没有酸味，反而香味更浓。

　　加少许油：加一大勺油，搅拌均匀，使米饭香滑软糯，粒粒分明，永不粘锅。这个招数非常适合不喜欢锅巴的人。

　　加点盐：这种方法仅限于下脚料米饭的蒸熟过程。不能吃的米饭需要重新蒸。再蒸的米饭总有味道，没有新煮的米饭好吃。蒸剩饭时如果加入少量的盐水，可以去除米饭的异味。

　　加点儿茶：用茶煮饭，可以使米饭有很好的色香味和营养，还有去腻助消化的好处。方法很简单，用冲泡好的茶代替煮水就可以了，但要记得用绿茶，茶叶不要太多，否则茶的味道会盖过米饭本身的香味，适得其反。